[有中文示例句子] 外国人享用怀石料理的基本知识。

什么是怀石料理？

怀石料理指的是在茶道上饮用茶（如薄茶或黑茶）之前的用餐。

空腹突然喝很浓、很热的抹茶会对胃造成很大的负担。

因此，根据茶道流派的不同，用简餐也是礼仪的一部分，以免破坏茶的味道和口感。

它就像怀中的一块暖石，温暖身体，缓解饥饿。

怀石料理 “这个名字的由来，是指非常清淡的料理，因此被称为 “怀石料理”。

茶道的具体流程因茶道流派和其他因素而异，但基本原则是中午举行茶道会席。

菜肴基本上以一汤三菜的形式出现，上菜不紧不慢，旨在招待客人。

日本人的 “佗”（wabi-sabi）精神使其注重时令食材、充分利用食材风味的烹饪方法以及对客人的热情好客。

如今，为了区分茶道会席料理和日本餐馆提供的会席料理，前者被称为茶会席料理（chakaiseki），后者被称为会席料理（kaiseki ryori）。

作为怀石料理的怀石料理和茶香料理

怀石料理和怀石料理都出现在日本餐厅的菜单上，但它们到底有什么区别呢？

怀石料理（Kaiseki ryori）指的是茶道怀石料理，是一种在茶道开始前清淡爽口的简餐，由米饭、汤和先上的 “木之助”（mukozuke）组成。

另一方面，怀石料理被认为是一种与酒精饮料一起享用的菜肴，例如在日式餐厅和旅馆、婚宴和仪式场合。

怀石料理和茶怀石料理最大的区别在于，菜单上的菜肴都是用来享用酒精饮料的。

菜单按照开胃菜、煨菜、生鱼片和烧烤菜肴的顺序提供，米饭、汤和咸味菜肴则是压轴菜。

今天的许多怀石料理作为日本料理的全套菜肴，被认为是本膳料理和怀石料理的组合。

怀石料理（Kaiseki ryori）和会席料理（Kaiseki ryori）因发音相同而经常被混淆，但如今越来越多的餐馆将怀石料理（Kaiseki ryori）也称为传统会席料理。

为了区分，最初的茶道怀石料理越来越多地被称为茶怀石（chakaiseki）。

如今，”怀石料理 “一词已成为 “怀石料理 “的独立含义，而作为一道菜食用的少量菜肴则被称为西式怀石料理、欧式怀石料理、中式怀石料理等。

如果您对用清酒招待客人感兴趣，请参阅本文。

参考文章：用清酒体验待客之道 它受外国人欢迎的原因以及如何享受它。

会席料理的基础

然后是复杂的怀石料理。

一般来说，会席料理通常在日本餐馆（会席旅店）提供，而不是在茶道（茶会）上提供。

餐馆里的怀石料理是由厨师根据顺序、菜品数量和配料来安排的，因此没有像茶怀石料理那样的详细规定。

但是，在日本餐厅享用怀石料理时需要学习的礼仪您一定想知道。

如果能随时掌握礼仪知识，就能享受到更多的礼仪乐趣。

在此，我们将介绍日本餐厅怀石料理（kaiseki ryori）的基本流程、日式房间的礼仪以及菜单上的英文单词。

开胃菜 (sakizuke) 开胃菜

开胃菜基本上是在一个平板上摆放五颜六色的菜肴。

先喝酒。

平盘不端起来，但碗和小碗要端起来，用筷子按住，把串好的东西一个个取下来。

拔出来的串放到盘子的另一边。

水和服（Suimono） 一种用鱼汤制作的清汤，配以一些佐料

汤类，如须弥汤和多宾蒸饭。

对于有盖的碗，当上级把碗盖拿开时，你也要吃。

盖子应放在放碗的一侧后面。

吃完后，您可以根据自己的时间把碗盖盖上。

不要倾斜，否则会刮伤漆层。

生鱼片拼盘

各种生鱼片

顺序是白肉、贝类和油鱼从前面开始，先吃左边的鱼或较轻的鱼，以免破坏排列。

不要把芥末倒在酱油上，而是在生鱼片蘸酱油之前，先放少量芥末在生鱼片上。

混合烧烤盘

怀石料理的主菜就是这道烧烤菜肴。

基本上就是时令海鲜烧卖。

要吃好烤鱼并不容易，但这是必须牢记的最重要的礼仪之一。

此时，Kaigami 非常有用。

虾和贝类可以用手抓着吃。

Nimono Mushimono Taki- 和濑蔬菜配肉、鱼或豆腐

它可以与时令蔬菜、茶碗寿司（蒸鸡蛋羹）、萝卜蒸饭或清酒蒸饭一起烹饪或炖煮。

Nimono 也是用带盖的碗盛放，盛放方式与汤相同。

此外，由于大多数碗都很大，盖子可以用作小盘子。

醋拌蔬菜

在吃最后一碗米饭之前，会先上一小碗醋拌蔬菜或沙拉，作为筷子的垫底。

虽然个头小，但也要避免一口吃掉。

即使在上面浇上梅子酱或醋味噌，也不要混在一起，而是要一口一口地边吃边浇上。

悟饭、登美云、高之门

米饭、味噌汤、调味腌菜、蔬菜

最后是米饭和汤。

晚餐到此结束。

这三样菜上齐后，您就可以继续点酒了。

米饭和汤可以重新装满，但应剩一口米饭。

不要收到就吃，而是先放在桌上，然后再重新拿起。

Mizugasi Kanmi 日式甜点或水果拼盘

最后是时令水果点心、冰淇淋、冰冻果子露和日式甜点。

吃和果子时，可以用一根叫做 “Kuromoji “的小棍子，把它放在一张怀石纸上，边吃边切。

参考网站：Hitosara 日本饮食礼仪

高级日本餐厅的礼仪

虽然日本餐厅没有像茶道礼仪那样详细的规定，但作为日本人，在日本餐厅还是有一些礼仪是不应该遵守的。

– 装束

选择与店铺尊严相匹配的服装。

男士穿西装或夹克。

当然是日本服装。

女性穿着不暴露过多皮肤的服装或日式服装。

长袜或短袜

严禁赤脚。

避免使用香水或其他可能影响烹饪的强烈气味，因为这有失礼貌。

去掉装饰过多的钉子和戒指，以免损坏它们，因为昂贵的餐具很常见。

– 操作

进入日式房间（如茶室）时，走路时不要踩到榻榻米的边缘或门槛。

然后，应移动垫子，使其不会被跨过或踩到。

如果您与上司在一起，请让他或她坐在上座。

– 小心饮食

就拿饭碗和碗来说，如果饭碗和碗小于手掌，就应该端起来；如果饭碗和碗大于手掌，就应该放在一边。

最根本的是

如果你有一大碗汤，不要直接喝，而是放在盘子里再吃。

用左手夹着筷子往嘴里送是不礼貌的。

如果没有小盘子，可以用餐巾纸或纸片。

吃生鱼片或刺身时，不是将芥末蘸酱油吃，而是在食材上放一点芥末，然后蘸酱油吃。

吃米饭时，不要一次吃完，要交替吃米饭、汤和咸菜。

筷子有详细的礼仪，作为日本人，如果能温和地向外国人传授这些礼仪，那就再好不过了。

如果不知道怎么吃，可以问服务员。

向外国人介绍怀石料理时应牢记的要点和英语例句。

怀石料理是许多外国游客到日本必尝的美食。

下面是一些可以用来描述怀石料理的例句。

– 怀石料理是一种传统的日本料理，由一系列小巧精致的菜肴组成。

怀石料理是一种传统的日本烹饪方式，是一种小而精的套餐。

– Chakaiseki 一词源于 16 世纪日本正式的茶道体验。

茶会席（Chakaiseki）一词源于 16 世纪正式的茶道会席。

– 茶香饼是茶道之前的一种特殊简餐。

茶香饼是茶道之前的一种特殊简餐。

– 怀石 “的字面意思是 “怀抱中的石头”，指的是僧侣们将石头叠放在袈裟中，贴近腹部，以防止饥饿。怀石的字面意思是 “怀抱中的石头”，指的是僧侣们将石头叠放在袈裟中，紧贴腹部，以防止饥饿。

怀石料理的字面意思是 “怀中的石头”，源于僧侣们习惯在怀中放一块温热的石头来充饥。

– 来自 Wabi-Sabi 的怀石料理表现形式有三个重要元素 1. 季节性食材，。 2. 简单的调味和 3. 小心介绍。

怀石料理表达的是：1）时令食材；2）充分利用食材的美味；2）以 “佗”（wabi-sabi）的心态精心招待。

摘要

怀石料理是到日本必尝的美食。

许多外国人怀揣着这样的梦想来到日本。

日本精湛技艺和多彩四季孕育出的美味佳肴。

传统怀石料理由心怀天下的大厨精心烹制，让旅客在品尝美味佳肴的同时，还能享受到高品质的故事体验。

如果我们能通过会席料理向外国人介绍日本的精神，那该有多好。